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Pan sin gluten: para Celiacos





Ingredientes

para 1 pan sin gluten chico (doblar cantidades para un pan de tamaño pan de molde normal)

  • 5 cdas. de semillas de lino
  • 5 claras de huevo
  • 2 cditas. de polvo para hornear
  • 1/2 cdita. de sal de frutas
  • 1 pizca de sal


Receta pan sin gluten: pan de lino, pan sin harina

así de fácil es

  1. Moler las 5 cdas. de semillas de lino con mixer o con procesadora. También podés usar directamente lino molido, que se compra en los supermercados.
  2. Agregar la pizca de sal, el polvo para hornear y la sal de frutas. Mezclar bien.
  3. Unir esta mezcla de lino a las claras, ya separadas de las yemas. Integrar bien. Es importante revolver durante unos 2-3 minutos para que el lino empiece a reaccionar al contacto con el líquido de las claras.
  4. Colocar la mezcla en un molde para horno. Si hacés la cocción en horno tradicional son unos 15-20 minutos a 180ºC. Yo, como cuento en el video, hice el pan sin gluten en AirFryer, que cocina con una corriente de aire caliente. Si la tenés, los tiempos son: 10 minutos a 160º y, tras esto, 8 minutos a 180º.
  5. Una vez que lo sacás, esperás a que esté tibio y lo desmoldás. ¡Y listo! Ya tenés tu pan casero sin gluten.