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Tortilla de coliflor- Apto Diabeticos

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Ingredientes
1 coliflor de 400 gramos. 8 huevos. 2 cucharadas de aceite de oliva 0´4º. 1 diente de ajo. 1 cucharada de perejil. Sal.


  Ración: 4 Personas
  Tiempo: De 40 a 50 minutos   Dificultad: Fácil   Precio: De 10 a 20 € Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora
Cocemos la coliflor en abundante agua hirviendo con un puñadito de sal unos 35 minutos. Una vez cocida, la escurrimos y la troceamos. Picamos el ajo muy pequeñito y con un poco de aceite de oliva, lo ponemos en una sartén al fuego suave. Antes de que cojan color los ajos, añadimos la coliflor y la salteamos ligeramente. Batimos los 8 huevos y vertemos sobre la coliflor que está en la sartén. Agregamos el perejil picado, una pizca de sal y cuajamos la tortilla dándole forma redondeada. Servimos caliente.



ROSCA DE REYES APTA PARA DIABETICOS

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Ingredientes para la masa:
1/2 kg de harina de trigo 40 g de levadura de panadero 20 g de edulcorante 3 huevos ½ cucharadita de ralladura de limón ½ cucharadita de ralladura de naranja 120 g de mantequilla 100 ml. de leche desnatada 1 cucharadita de canela en polvo frutas para decorar Para hacer la nata utilizamos nata para montar sin azúcar y 5 g de edulcorante


Cómo hacer La Rosca de Reyes sin azúcar


Mezclamos el resto de ingredientes y formamos otra bola que mezclamos con la otra masa. Dejamos reposar otros 15 minutos. Si la masa se te pega mucho a las manos puedes espolvorear algo de harina en la tabla. Amasar durante un buen rato hasta obtener una masa fina y muy elástica.
Pasado el tiempo de reposo hacer un agujero en medio de la masa con la mano, pasar a la fuente de horno y de dentro del hueco para afuera aplastar la masa hasta obtener el roscón del tamaño que se desee. Metemos al horno sin encender durante 40 ó 50 minutos y dejamos allí cerrado hasta que al menos triplique su…

Pan dulce para celiacos marmolado, sin gluten y sin lactosa

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Ingredientes 270 grs. De Premezcla (harina apta) 1 cda. al ras de goma xántica 1 cda. De polvo leudante 50 cc aceite 1 cda. De esencia de vainilla Ralladura de limón o de naranja 25 grs. De levadura fresca 1 cda. miel 150 cc. De leche tibia deslactosada 50 grs. De azúcar, más una cda. Para la levadura 2 huevos 150 a 200 gr. De frutas secas o abrillantadas. 1 cda. De premezcla 50 grs. De cacao Pasos Poner la premezcla apta para celíacos en un bols. Agregarle la goma xántica y el polvo leudante. Mezclar.
Agregarle a la preparación el aceite, y desmigar.
En otro bols poner los huevos y la esencia de vainilla, batiendo ligeramente. Agregar el azúcar, la miel y las ralladuras.
Preparar la levadura. Colocar en un bols la leche tibia, la cucharada de azúcar. Agregarle la levadura. Dejar que leve.
Colocar en el bols de la harina, la levadura y la mezcla de los huevos. Mezclar todo.
Mezclar las frutas secas o abrillantadas con la cucharada de premezcla. Agregarla a la preparación. Mezclar. De…