Entradas

Pizza para celíacos

Imagen
Ingredientes:
50 gr. de levadura. 1cda. de sal. 1 cdita. de azúcar. 300cc. de leche tibia. 500gr. de Premezcla Sin TACC. 50 gr.de manteca.
Procedimiento: 
Mezclar la levadura con un poco de leche tibia y el azúcar, dejar leudar. Derretir la manteca y agregar la levadura ya leudada. Luego incorporar la premezcla junto con la sal. Unir todos los ingredientes y dejar leudar nuevamente. Colocar la masa en una pizzera y condimentar a gusto y hornear.

Pan sin gluten: para Celiacos

Imagen
Ingredientes para 1 pan sin gluten chico (doblar cantidades para un pan de tamaño pan de molde normal)5 cdas. de semillas de lino5 claras de huevo2 cditas. de polvo para hornear1/2 cdita. de sal de frutas1 pizca de sal

Receta pan sin gluten: pan de lino, pan sin harina así de fácil esMoler las 5 cdas. de semillas de lino con mixer o con procesadora. También podés usar directamente lino molido, que se compra en los supermercados.Agregar la pizca de sal, el polvo para hornear y la sal de frutas. Mezclar bien.Unir esta mezcla de lino a las claras, ya separadas de las yemas. Integrar bien. Es importante revolver durante unos 2-3 minutos para que el lino empiece a reaccionar al contacto con el líquido de las claras.Colocar la mezcla en un molde para horno. Si hacés la cocción en horno tradicional son unos 15-20 minutos a 180ºC. Yo, como cuento en el video, hice el pan sin gluten en AirFryer, que cocina con una corriente de aire caliente. Si la tenés, los tiempos son: 10 minutos a 160º y, …

Consejos para Prevenir el Pie Diabético

Imagen
El pie diabético es uno de los principales riesgos a la salud integral que puede desencadenar la diabetes tipo 2, sobre todo cuando este padecimiento no ha tenido un adecuado control metabólico, indicaron especialistas. En nuestro país, se calcula que entre el 10 y 12% de la población padece diabetes. De este porcentaje, cerca de la mitad de los pacientes desarrolla problemas circulatorios en las piernas, y 25% puede llegar a requerir una amputación. De acuerdo con Raúl Serrano Loyola, médico del Hospital General de México ‘Doctor Eduardo Liceaga’, las personas que desarrollan pie diabético presentan afectaciones tanto en los nervios periféricos como en la circulación arterial, causando daños que alteran la sensibilidad en los pies, deteriorando la estructura anatómica. Algunos de sus síntomas incluyen: -Insuficiencia arterial. -Dolor en las pantorrillas (conocido médicamente como claudicación intermitente). -Resequedad de la piel. -Disminución de la masa muscular. -Pérdida de fuerza…

¿Qué puede comer un diabético?

Imagen
La tabla a continuación ayuda al paciente con diabetes a orientarse sobre cuáles son los alimentos permitidos, cuáles son los alimentos prohibidos y qué alimentos se deben evitar: PermitidosProhibidosEvitarLegumbres como frijoles, lentejas, garbanzo, batatas, arroz y pasta integral.Frituras como papas fritas, huevo frito, pastelitos, empanizados.Chucherías, masa de hojaldre, arroz blanco y papa Frutas como manzana, pera, naranja, durazno, kiwi, melón, toronja, fresas; siempre preferiblemente con la cáscara. Vegetales como lechuga, brócoli, calabacín, chayota, hongos, cebolla, tomate, espinacas, tomate, coliflor, chile, berenjena. Frutas como dátiles, higo, coco, uvas pasas, uvas, sandía, banana, piña. Vegetales como remolacha y calabaza. Frutas enlatadas como higos y melocotones, mermeladas.Cereales integrales como muesli sin azúcar, linaza, chía.Grasa vegetal, dulces en general, palomitas de maíz dulces.Palomitas de maíz saladas.Carnes bajas en grasa como pollo, pescando, conejo, frut…

Nutrición, alimentación y actividad física si se tiene diabetes

Imagen
La nutrición y la actividad física son partes importantes de un estilo de vida saludable para las personas con diabetes. Además de otros beneficios, seguir un plan de alimentación saludable y mantenerse físicamente activo puede ayudarle a mantener su nivel de glucosa en la sangre dentro de los límites deseados. Para manejar su nivel de glucosa en la sangre tiene que equilibrar lo que come y bebe con la actividad física y las medicinas para la diabetes, si los usa. Qué, cuánto y cuándo comer es importante para mantener su nivel de glucemia dentro de los límites recomendados por su equipo de atención médica. Aumentar su actividad física y hacer cambios en lo que usted come y bebe puede parecerle difícil al principio. Tal vez le resulte más fácil si comienza con pequeños cambios y obtiene la ayuda de su familia, sus amigos y su equipo de atención médica. Alimentarse bien y hacer actividad física casi todos los días de la semana puede ayudarle a: mantener sus niveles de glucosa en la sang…

Signos y Síntomas de la Celiaquía.

Imagen
Descripción general Enfermedad celíaca La celiaquía (enteropatía sensible al gluten), a veces llamada enfermedad celíaca o esprúe celíaco, es una reacción inmunitaria al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, en la cebada y en el centeno. Si tienes celiaquía, comer gluten desencadena una respuesta inmunitaria en el intestino delgado. Con el tiempo, esta reacción daña el revestimiento del intestino delgado e impide la absorción de algunos nutrientes (absorción insuficiente). El daño intestinal con frecuencia provoca diarrea, fatiga, pérdida de peso, hinchazón y anemia, y puede producir complicaciones graves. En niños, la absorción insuficiente puede afectar el crecimiento y el desarrollo, además de los síntomas observados en adultos. No existe ninguna cura para la celiaquía. Para la mayoría de las personas, seguir una dieta libre de gluten puede ayudar a controlar los síntomas y estimular la cicatrización intestinal. Síntomas Los signos y síntomas de la celiaquía pueden va…

Signos y síntomas de la diabetes

Imagen
Las personas pueden experimentar diferentes signos y síntomas de la diabetes, y en ocasiones puede que no haya signos. Algunos de los signos más comunes son: Micción frecuenteSed excesivaAumento del hambrePérdida de pesoCansancioFalta de interés y concentraciónUna sensación de hormigueo o entumecimiento en las manos o los piesVisión borrosaInfecciones frecuentesHeridas de curación lentaVómitos y dolor de estómago (a menudo confundido con la gripe) Si muestra estos signos, consulte a un profesional de la salud.