Ingredientes (para 4 personas):
?2 berenjenas medianas
?Pimientos asados, comprados o podéis hacerlos según esta receta
?Aceite de oliva virgen extra
?Sal
Procedimiento:
Cortamos las berenjenas en rodajas y las asamos en la plancha con un poco de aceite de oliva hasta que queden bien doradas y crujientes.
Salamos según las vamos sacando de la plancha.
En un plato procedemos al montaje poniendo una lámina de berenjena, pimientos, berenjena, pimientos y terminamos con berenjena.