ENSALADA AGRIDULCE CON CACAHUATE - Diabeticos

INGREDIENTES

2 cucharadas de crema de cacahuate sin azúcar 1 cucharada de vinagre de arroz 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio 1 cucharadita de miel de abeja Pimienta blanca en polvo 1 cucharada de aceite vegetal 2 toronjas maduras 3 tazas de mezcla de lechugas 2 cucharaditas de cocoa en polvo 2 cucharaditas de Sucralosa 120 g de queso ricota

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

Calorías por ración 157 kcal Proteínas 6.7 g Grasas 8.7 g Carbohidratos 12.9 g Fibra 1.6 g

PREPARACIÓN

1. En un tazón de vidrio incorpora la crema de cacahuate con el vinagre, la salsa de soya, la miel y pimienta. Agrega poco a poco el aceite hasta lograr un aderezo cremoso. Reserva.
2. Corta las tapas de las toronjas y pela quitando la película blanca que cubre cada gajo. Corta los gajos en suprema, sacando cada uno con un cuchillo mondador.
3. Coloca una cama de lechuga y los gajos de toronja encima. Reserva.
4. En un plato extendido mezcla la cocoa con la Sucralosa; forma bolitas con el queso y pasa por la mezcla de cocoa.
5. Acomoda las bolitas de queso sobre la mezcla de lechuga, intercalando con los gajos de toronja. Baña con el aderezo de cacahuate.