Ingredientes
6 raciones
50 g fécula de mandioca
50 g harina de arroz
50 g almidón de maíz
3 huevos
150 g azúcar
a gusto Esencia de vainilla
Pasos
Tamizar la fécula de maíz, la harina de arroz y el almidón de maíz (maicena)
Agregar las harinas sobre el batido con movimientos muy suaves, envolventes.
Cargar en una manga de pico liso y distribuir en molde para vainillas o en una placa con papel manteca enmantecado haciendo bastones parejos.
Cocinar a horno suave (160°) por 15 minutos aproximadamente, espolvorear con azúcar, apagar el horno y dejar que se sequen unos minutos más.
En un bol mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Luego batir a punto letra.