Ingredientes:
50 grs de levadura fresca
200 cc de agua tibia
250 grs de harina de arroz
200 grs de leche en polvo desnatada
20 grs de sal
1 huevo
2 cucharadas de aceite de maíz
2 cucharaditas de azúcar
Preparación:
Disuelve la levadura en agua tibia junto con el azúcar, tapa y deja espumar. En un recipiente coloca la harina de arroz con la leche en polvo y la sal, y forma un hueco en el centro y coloca la yema, el aceite y la levadura espumada, mezcla muy bien y agrega la clara batida a nieve.
Vierte la preparación en 2 moldes de budín inglés de 23 cm de largo, untados con mantequilla y deja leudar en lugar tibio hasta que la masa llegue al borde. A continuación cocina en horno moderado durante 30 minutos, hasta que la superficie se dore.