Ingredientes
1 escarola
200 gr. de pollo
100 gr. de queso de cabra
1 tomate
1 pepino
50 gr. de nueces
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación
1. Echar aceite en una sartén a fuego medio. Cortar el pollo en dados, cuando el aceite esté caliente echarlo a la sartén y freír durante unos minutos, hasta que esté dorado. Añadir una pizca de sal, retirar del fuego y reservar.
2. Lavar bien las verduras. Retirar las hojas exteriores de la escarola y trocear el resto. Cortar el tomate, pelar y laminar el pepino.
3. Poner en un bol la lechuga, añadir el tomate, el pollo, las nueces y desmigar por encima el queso de cabra.
4. Aliñar con aceite, un chorrito de vinagre y sal al gusto. Mezclar bien y servir.