Ingredientes:
1/2 kilo de pollo (pechuga o muslo)
1 planta de lechuga
1 pimiento verde
2 tomates
2 huevos duros
caldo de pollo sin gluten, 1 cubito
Sal, a gusto
Preparación:
En una olla con agua hierve el pollo con un poco de sal y
el cubo de caldo de pollo sin gluten. Cuando esté bien cocido,
retíralo de la olla, escúrrelo bien y quítale a las presas de pollo todos
los huesos. Luego córtalo en pequeñas tiras o porciones pequeñas.
Aparte prepara una ensaladera e incorpora todas las verduras bien lavadas y cortadas
en trozos y los huevos duros. Por último, antes de servir adereza la ensalada con un
poquito de sal, aceite de oliva y zumo de limón.
Puedes utilizar también algún aderezo vegetal apto para celíacos diabéticos.