Ingredientes:
para 4 sándwiches
2 tazas de pollo cocido cortado en cubitos
1 pimiento rojo picado fino
2 cebollitas de verdeo cortadas en rebanadas finas
1/2 taza de yogur natural descremado
1/2 taza de granos de maíz (en lata o congelados)
Sal, a gusto
8 rebanadas de pan de molde sin gluten
comino en polvo, a gusto
Preparación:
En un bol coloca el pollo cocido y cortado, el pimiento, el maíz, la cebolla de verdeo, el yogur y a continuación condimenta con sal y comino el polvo gusto y mezcla muy bien.
Unta 4 rebanadas de pan de molde sin gluten con la ensalada de pollo y coloca otra rebanada de pan por encima de cada rodaja untada. Luego corta el sándwich por la mitad en forma de triángulo y distribúyelos en una fuente para servir.