Ingredientes
250 g de chocolate amargo
50 g de leche
30 g de manteca
2 yemas
4 claras
1 pizca de sal
Preparación
Derretí a baño María el chocolate, la leche y la manteca, reservá y dejá que vaya tomando temperatura ambiente.
Batí las yemas y mezclá con el chocolate, la leche y la manteca.
Batí las claras con la pizca de sal, hasta alcanzar un merengue, y mezclá con la preparación anterior, en forma envolvente para no bajar las claras.
Presentá en copas con un copete de crema montada sin azúcar y rulos de chocolate.