Mermelada-damascos-sin-azucar/apto diabeticos y celiacos

 

INGREDIENTES

 

• 400 gr de damascos turcos
• 2 tazas de agua caliente
• 2 ramas de canela
• 3 sobrecitos de Hileret Stevia
• Producto: Hileret Stevia Sobrecitos

Pan dulce sin TACC

Este pan dulce sin tacc no contiene gluten, es apto para celíacos o para todos aquellos que prefieran cuidarse en las fiestas navideñas.

Ingredientes

400 g de almidón de maíz

300 g de harina de arroz

300 g de fécula de mandioca

60 g de harina de trigo sarraceno

12 g de polvo de hornear

1 cucharadita de goma xántica

25 g de levadura fresca

2 huevos

150 cc de leche descremada

50 g de azúcar mascabo

Ralladura de naranja y limón

25 ml de aceite de girasol u oliva

20 g de miel

Frutos secos o chips de chocolate, cantidad necesaria

Preparación

Paso 1

Fermentar la levadura con un poco de leche y azúcar.

Paso 2

Colocar todos los secos en un bowl junto con el aceite y realizar un arenado.

Paso 3

En otro bowl colocar los huevos, las ralladuras, la miel y la leche, mezclar.

Paso 4

Agregar la levadura a los secos y agregar los líquidos sin dejar de batir para evitar grumos. Mezclar los frutos secos con la harina y colocar en la masa.

Paso 5

Colocar la masa en moldes de papel y dejar leudar hasta que duplique volumen y cocinar a 170 grados por 30 min o menos ( si se hacen en moldes pequeños). 

FUENTE:

https://www.clarin.com/recetas/panaderia/pan-dulce-tacc_7_dpjbkznDv.html

Panqueques sin TACC y sin leche ( Apto Celiacos )

 

Rápidos de hacer, livianos, para acompañar con algo dulce en desayunos o meriendas o usar en preparaciones saladas en almuerzos o cenas (tipo canelón)

INGREDIENTES

1 huevo

100 gramos de premezcla sin TACC casera (o comercial que tenga logo sin tacc y que no lleve lácteos ni azúcar en su composición)

80 a 100 cc de bebida a base de ALMENDRAS o de CASTAÑA DE CAJÚ (ejemplo marca Tratenfu)

1 cucharadita de esencia de vainilla (3 g)

5 cucharadas tipo té de polvo para hornear (5 g)

1 cuchara sopera de aceite de girasol (preferentemente alto oleico)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1.

Batir todos los ingredientes con minipimer hasta que quede una consistencia cremosa pero liviana, semilíquida

2.

Calentar sartén de teflon sobre fuego, y cocinar los panqueques de manera tradicional, vuelta y vuelta. Puede agregarse una pizca de aceite al principio para evitar se peguen.

3.

Acompañar con el relleno que se guste, según los objetivos nutricionales y el plan que cada uno siga. Desde dulce de leche para los chicos (dulce de leche vegano sin azúcar para quienes siguen planes del estilo) hasta queso crema, dulce de frutos rojos, crema de leche, frutas cocidas, etc. O rellenos salados para armar canelones y acompañar con salsa roja.

4.

Salen entre 2 a 3 porciones de 2 panqueques cada una, dependiendo del tamaño de la sartén.

FUENTE : https://nutrium.com/