Ingredientes
350 grs. de berenjena
175 grs. de pimiento verde
175 grs. de pimiento rojo
175 grs. de calabacín
275 grs. de tomate
60 ml. de aceite de oliva
1 diente de ajo
Perejil
Orégano
Receta
Paso 1
Primero, lavamos, pelamos y cortamos en rodajas las hortalizas. Después pincelamos con un poco de aceite de oliva una bandeja del horno.
Paso 2
Colocamos los ingredientes por este orden: berenjena, pimiento rojo, calabacín, pimiento verde y tomate (para que haga contraste de colores). Picamos el ajo finamente y lo ponemos por encima de de las hortalizas. También le añadimos aceite de oliva por encima de todo. Salpimentamos al gusto y añadimos el perejil y el orégano.
Paso 3
Finalmente, lo ponemos al horno a 180º unos 30-35 minutos (depende del horno).