Polvorones sin gluten - Apto Celiacos -

Ingredientes

300 gramos de harina sin gluten

100 gramos de almendra molida

125 gramos de azúcar glas

100 mililitros de aceite de oliva virgen extra

sal

canela molida

semillas de sésamo

Elaboración

Precalienta el horno a 170ºC. Pon en un bol la harina sin gluten y la almendra molida y mezcla. Extiende esta mezcla en una bandeja de horno y pon a tostar a 170ºC durante 15-20 minutos. Remueve de vez en cuando para que no se queme. Deja enfriar y pásalo a un bol.

Añade al bol la canela, el azúcar glas y una pizca de sal. Mezcla con unas varillas hasta que no queden grumos. Agrega el aceite y amasa a mano sobre la encimera. Si es necesario, añade un poco más aceite. Amasa hasta tener una textura similar a la masa quebrada.

Haz una bola con la masa y cúbrela con papel film transparente. Deja reposar en el frigorífico 1 hora aproximadamente.

Coloca la masa sobre una superficie enharinada y extiéndela con la ayuda de un rodillo hasta que tenga unos 2 cm de grosor. Corta la masa con un cortapastas redondo (como si fueran galletas). Junta los trozos de masa sobrantes, extiende con el rodillo y corta más polvorones. Repite hasta que no quede masa.

Pon los polvorones sobre una bandeja de horno con papel, pinta con agua y añade semillas de sésamo. Hornea a 170ºC durante 15 minutos (gira la bandeja a mitad de cocción), hasta que estén tostados.

Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Sirve. Si lo deseas puedes añadir azúcar glas para decorar. 

Deliciosos brownies sin azúcar y sin gluten, ¡listos en 15 minutos!

Ingredientes


1 taza de chocolate amargo derretido
2 huevos
1/3 taza de miel de abeja
½ taza de avena molida
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de esencia de vainilla



Preparación

MEZCLA el chocolate derretido con la miel de abeja, los huevos, el harina de avena, la sal y la esencia de vainilla.


ENGRASA un molde para brownies y espolvorea coca sin azúcar hasta cubrir todas las paredes del molde.


VACÍA la mezcla de brownie en el molde y hornea a 180°C por 15 minutos.


RETIRA los brownies del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente adentro del molde por 30 minutos.


CORTA en nueves cuadros iguales y sirve.

Budín de durazno, para celíacos y diabéticos

Ingredientes:

2 huevos

50 g de margarina light permitida

100 g de premezcla permitida

1 cdita de polvo de hornear permitido

2 cdas de lenche en polvo descremada

10 g de edulcorante en polvo

1 lata de durazno en almíbar light

1 cdita de ralladura de naranja

1 cda de esencia de vainilla

Preparación:

Batir los huevos , margarina, ralladura de naranja, la esencia de vainilla y el edulcorante.

Incorporar la premezcla tamizada con el polvo de hornear y la leche en polvo, luego incorporar a la mezcla anterior.

Humedecer un molde de budín ingles con rocio vegetal y colocar en el fondo de la budinera papel manteca y rociar el papel.

Colocar trozos de durazno y poner el resto de la mezcla.

Cocinar en horno moderado, dejar entibiar y desmoldar.

Bizcochuelo basico para celíacos y diabéticos

Ingredientes:

4 yemas,

1 cda. de edulcorante líquido,

esencia de vainilla c/n,

10 cdas. de leche en polvo,- 2 cdas. de Maicena,

1 cda. de harina de arroz,

1 cdita. de polvo de hornear Sin TACC.

Preparación:

Batir las yemas hasta que queden bien cremosas.

Añadir el edulcorante y la vainilla.

Luego tamizar la leche en polvo, la Maicena, la harina de arroz y el polvo de hornear, y mezclarlo todo con las yemas.

Colocar en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado durante 45 minutos.

Masa para Tarta o Empanadas para Celiacos

Ingredientes:

300gr de Premezcla Sin TACC.

2 huevos.

1 cda. sopera de aceite.

2 cucharaditas de té de Sal.

1 cda. colmada de leche en polvo.

1 cda. de leudante apto.

100 cc. de leche líquida.

Chicle de Mandioca (ver Receta).

Procedimiento:

Mezclar los ingredientes secos. Agregar los huevos, el aceite, agregar el Chicle de Mandioca. Unir con la leche líquida, amasar un poco. La masa no debe pegarse en la superficie. Si es necesario, agregar más Premezcla Sin TACC. Estirar y cortar.

TRUFAS VEGANAS DE CHOCOLATE APTO CELIACOS Y DIABETICOS

INGREDIENTES


325 gr. de chocolate negro amargo

200 ml. de nata vegetal

60 ml. de sirope de agave

Una pizca de sal

Cacao puro en polvo para diabeticos.


PREPARACIÓN


En un cazo ponemos a calentar la nata vegetal.

Cuando la nata empiece a coger temperatura, añadimos el chocolate en trozos. Removemos continuamente hasta que el chocolate se funda.

Cuando la mezcla empiece a hervir, añadimos el sirope de agave y la sal y removemos durante un par de minutos más.

Vertemos la mezcla en un recipiente. Tapamos bien y dejamos templar antes de dejarla enfriar en la nevera. Es muy importante que la mezcla esté bien fría antes de manipularla. Podemos incluso dejarla reposar en la nevera durante toda la noche.

Para formar las trufas, ponemos el cacao en un plato hondo o en un bol, cogemos porciones de la masa fría y les damos una forma redonda. Es importante no manipular en exceso la masa. Si vemos que pierde temperatura, podemos dejar la masa de nuevo en la nevera durante un rato para que vuelva a enfriarse.

Finalmente, rebozamos las trufas con el cacao en polvo .para diabeticos.