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Signos y síntomas de la diabetes






Las personas pueden experimentar diferentes signos y síntomas de la diabetes, y en ocasiones puede que no haya signos. Algunos de los signos más comunes son:
  • Micción frecuente
  • Sed excesiva
  • Aumento del hambre
  • Pérdida de peso
  • Cansancio
  • Falta de interés y concentración
  • Una sensación de hormigueo o entumecimiento en las manos o los pies
  • Visión borrosa
  • Infecciones frecuentes
  • Heridas de curación lenta
  • Vómitos y dolor de estómago (a menudo confundido con la gripe)
Si muestra estos signos, consulte a un profesional de la salud.

¿Qué es la diabetes tipo 2?




Dra. Maria Josefina Pozzo - Jefa del Servicio de Endocrinología 

Es la forma más común de diabetes. Es una enfermedad cada vez más frecuente que se relaciona con el mal hábito alimentario, el sedentarismo y la obesidad.
En los pacientes con diabetes 2 existe en general un estado de resistencia a la acción de la insulina (insulinoresistencia). La insulina es necesaria para que el organismo pueda utilizar el azúcar, combustible esencial para las células del organismo, ya que la transporta desde la sangre hacia las células.
Cuando hay insulinoresistencia las células no responden a la insulina, a pesar de que haya una buena cantidad en la sangre. Esto trae como consecuencia que se acumule glucosa en la sangre. La hiperglucemia es una de las principales causas de muchas de las complicaciones que sufren las personas con diabetes.

¿Cómo puedo saber si tengo diabetes?

Generalmente no produce síntomas y se diagnostica en un examen de sangre. La presencia de una glucemia mayor a  126 mg/dl repetida es suficiente para el diagnóstico. Sin embargo existen síntomas como el aumento de la sed, del apetito, de la cantidad de orina y la pérdida de peso que son sugestivos de diabetes.

¿Quiénes tienen más riesgo de desarrollarla?

  • Personas mayores de 40 años.
  • Personas menores de 40 años con obesidad central.
  • Pacientes hipertensos o con colesterol elevado.
  • Mujeres con antecedente de diabetes en los embarazos.

¿Puedo tratarla?

El tratamiento de la diabetes tiene como objetivo principal mantener los niveles de azúcar en sangre lo más cerca posible de lo normal y prevenir las complicaciones agudas y crónicas. Para esto es necesario:
  • Educación diabetológica
  • Mantener un plan de alimentación adecuado
  • Realizar actividad física
  • Medicación individualizada
  • Eealizar automonitoreo glucémico.

¿Cuáles son los riesgos que implica tener diabetes?

La diabetes implica un aumento en el riesgo de enfermedades cardiovasculares como el infarto y accidente cerebrovascular. El mal control glucémico puede dañar los riñones (nefropatía), los nervios que recorren el cuerpo (neuropatía) y causar problemas oculares (retinopatía) y hasta provocar ceguera.

Tortitas de trigo sarraceno con arroz integral y sirope de agave-Celiacos-





Ingredientes para el relleno:
 1 taza de arroz integral, 8 tazas de agua mineral, pasas, orejones, ciruelas… 

Ingredientes de las tortitas:
 150 gr de harina de trigo sarraceno, agua mineral, aceite de oliva y sal. 

Elaboración: 
Preparamos primero la masa de las tortitas ya que hay que dejarla fermentar. Ponemos unos 150 gr de harina y añadimos poco a poco agua removiendo con unas varillas, hasta que quede una pasta ligera. Añadimos un poco de sal y dejamos fermentar toda la noche.

 Luego, preparamos el relleno.
 Para ello, ponemos una parte de arroz y 8 de agua en una olla y lo dejamos hervir durante largo tiempo y removemos de vez en cuando. Cuando casi esté como una crema, tipo arroz con leche, añadimos los frutos secos cortados en trocitos pequeños. Dejamos terminar de hacer a fuego lento hasta que queda como una pasta. 

 Para hacer las tortitas,
 ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén del tamaño que queremos hacer la torta y añadimos la masa. Dejamos dorar sin prisas para darle la vuelta. Cuando esté bien hecha damos la vuelta con una espátula. Por último, rellenamos las tortitas con la crema de arroz y frutos secos y rociamos con sirope de agave.

Receta para Diabeticos y Celiacos-Hamburguesa de avena con champiñones




Ingredientes:

2 tazas de avena
1 taza de champiñones
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla morada
2 cdas de perejil finamente picado
1 ajo
1/2 taza de agua
1 taza de avena molida (para enharinar)
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
– Licuar la avena con 1/2 taza de agua y 1 ajo.
– Cortar en cubitos el pimiento rojo, los champiñones y la cebolla, y añadirlos a la mezcla anterior.
– Añadir el perejil y salpimentar al gusto.
– Formar las hamburguesas de 2 cm de grosor y enharinar con la avena molida.
– Freír en un sartén durante 5 minutos por cada lado.


Ensalada de palta y atún apta para diabéticos y celíacos





Ingredientes:

3 cebollitas de verdeo
2 paltas maduras
2 latas de atún al agua
½ morrón rojo
1 cucharada de mayonesa light
Aceto balsámico, a gusto
Ajo y pimienta negra, cantidades necesarias
Preparación:

Ubicar el atún -previamente escurrido- en un bol, agregarle la mayonesa, las cebollitas de verdeo picadas en rodajas finas, el morrón rojo picado y el chorrito de aceto balsámico. Condimentar la mezcla con el ajo y la pimienta negra.

Por otro lado, cortar las paltas al medio y retirarles el carozo. Luego, rellenar cada mitad con la preparación elaborada en el paso anterior.

Utilizar más cebollitas de verdeo picadas para adornar y adicionar una pizca de pimienta antes de servir.