Tarta de almendras y naranja SIN harina (Apta para celíacos)






INGREDIENTES 

1 naranja 

6 huevos medianos

250 gr. de azúcar

250 gr. de almendra cruda molida

1 sobre de levadura

Mantequilla para evitar que la tarta quede pegada al molde al hornear

Azúcar glas para acabado de la tarta, ya fría.

PREPARACIÓN 

Lavar la naranja y sin pelar hervir durante 30 min. aprox. Cambiar el agua y hervir de nuevo durante otros 30 min. Encender el horno a 190º, solo la parte inferior, sin ventilador. 

Batir los huevos con el azúcar, añadir la almendra cruda molida, la levadura y mezclar. Triturar la naranja, incluida la piel, desechando las pepitas, y añadir a la mezcla que estamos preparando. Si hay trozos que no se han triturado bien, desecharlos también. (Yo lo tamicé en el chino y agregué la pasta resultante y genial).

Engrasar el molde con la mantequilla y añadir la mezcla. Se coloca a una altura media en el horno a 190º C durante una hora aproximadamente. Para ir comprobando, pinchar con el palillo, y si sale seco, es que ya está lista. Dejar enfriar (yo primero la dejé unos 10 min. dentro del horno con la puerta abierta), desmoldar y espolvorear con azúcar glas. 

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