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Mostrando entradas de diciembre, 2016

Menú navideño para celiacos, diabéticos e hipertensos

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Los enfermos crónicos o con restricciones alimenticias también pueden disfrutar de los banquetes de estas fechas. Para ello, la mesa de Navidad y Año Nuevo debe incluir alimentos saludables y nutritivos. Pero no todos pueden darse el lujo de perder el control ante un exquisito cerdo relleno, un pan dulce cargado de almendras, o un peligrosamente azucarado mousse de chocolate.
Para las personas con diabetes, colesterol elevado, celiaquía o intolerancia a ciertos alimentos, diciembre puede convertirse en un verdadero fastidio.  Todas ellas deben llevar un régimen alimenticio limitado de por vida, y sobre todo en esta época del año recordar que todo exceso es perjudicial.
La Dra. Gilda Benítez Rolandi, coordinadora del Programa Nacional de Diabetes y Obesidad, no admite permisos ni siquiera en Navidad y tampoco en Año Nuevo. No obstante, señala que un diabético o un hipertenso pueden disfrutar del placer de comer al igual que el resto.
"En la cena de Navidad y fin de año, hay que e…