Salsa
1 taza de frutillas lavadas ( fresas,
3/4 taza de agua
1 cucharadita de fécula ( maicena, chuño )
edulcorante a gusto Sucralight, Splenda ( producto que endulza sin aportar calorías)
Mousse
2 sobres de gelatina sin sabor ( 14 gramos )
1/2 taza de jugo de naranja
2 tazas de yogur descremado
1 taza de frutillas lavadas
Edulcorante a gusto
2 claras batidas a nieve
PREPARACION
Hidratar la gelatina en el jugo de naranja.
Para ello espolvorear la gelatina sobre el jugo y dejarla en reposo durante 10 minutos.
Luego llevarla a baño María y dejarla hasta que esté bien líquida.
O bien ponerla en el microondas durante unos segundos para disolverla bien.
Licuar las frutillas.
Poner en un bol las frutillas licuadas, el yogur natural con la gelatina disuelta y el edulcorante a gusto.
Mezclar bien todo.
Batir las claras a nieve e incorporarlas delicadamente.
Humedecer un molde de tubo de aproximadamente 18 centímetros de diámetro y verter la preparación allí.
Llevar a la heladera durante cuatro horas.
Salsa. Licuar las frutillas con el agua y la fécula.
Llevar al fuego siempre revolviendo hasta que comience a espesar.
Retirar, dejar enfriar un poco y luego incorporarle el edulcorante a gusto.
Dejar enfriar.
Desmoldar la mousse de frutillas y luego volcar la salsa sobre la mousse dejando que se esparza libremente.
Colocar en la heladera hasta el momento de servir.