Judias verdes con tomates asados- Diabeticos
Ingredientes
1/2 taza de judías tiernas
Perejil
300 g de tomates rojos pero fuertes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal
Preparación
Una vez limpias poner a cocer las judías (mejor sin trocear) unos 12 minutos en agua hirviendo y con sal. Pasado él tiempo de cocción escurrirlas rápidamente.
Escaldar los tomates para poderlos pelar. Una vez pelados, cortarlos en rodajas. Pelar y picar el ajo junto con el perejil.
Extender las judías en una fuente que pueda ir al horno cubiertas con las rodajas de tomates y espolvoreadas con el ajo y el perejil. Regar por encima con el aceite y poner al horno, ya caliente, unos 15 minutos.
Peras al vino-Diabeticos
Ingredientes
4 peras tipo blanquilla
150 g de edulcorante
500 cc de vino tinto de buena
1 rama de canela
1 limón (la piel)
Preparación
Pelar las peras, o las manzanas, y ponerlas en un cazo con el resto de los ingredientes, y 250 cc de agua.
Cocer lentamente con el cazo tapado unos 10 minutos, a partir del momento en que rompa a hervir. El tiempo de cocción depende de cómo sea de madura la fruta. Para que no se deshaga la fruta es mejor retirarla del fuego cuando esté aún un poco dura y dejarla tapada hasta que se haya enfriado del todo, de esta manera queda siempre entera. A media cocción dar la vuelta para que se cueza por igual.
Con este tipo de cocción la fruta queda más sabrosa si se deja reposar unas 24 horas, así queda bien macerada.
NOTA: Cuanto mejor sea el vino, más sabrosa quedará la fruta. También se puede hacer con melocotones o manzanas.
Ingredientes
- 800 grs. de papas,
- 2 yemas,
- 4 cditas. de Maicena,
- 200 cc. de leche,
- 1 cda. de queso rallado,
- 4 claras,
- sal y nuez moscada a gusto.
Preparacion
Ingredientes
- 5 bananas chicas,
- 3 cdas. de azúcar,
- 1 clara,
- 1 pizca de sal fina.
Preparacion
Pelar las bananas, colocarlas enteras en una fuente para horno y espolvorearlas con azúcar. Batir la clara a punto nieve con el azúcar y la sal, cubrir las bananas y hornear hasta que se dore el merengue.