Ensalada rápida de pollo y queso de cabra -Para Celíacos







Ingredientes

1 escarola
200 gr. de pollo
100 gr. de queso de cabra
1 tomate
1 pepino
50 gr. de nueces
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación

1. Echar aceite en una sartén a fuego medio. Cortar el pollo en dados, cuando el aceite esté caliente echarlo a la sartén y freír durante unos minutos, hasta que esté dorado. Añadir una pizca de sal, retirar del fuego y reservar.

2. Lavar bien las verduras. Retirar las hojas exteriores de la escarola y trocear el resto. Cortar el tomate, pelar y laminar el pepino.

3. Poner en un bol la lechuga, añadir el tomate, el pollo, las nueces y desmigar por encima el queso de cabra.

4. Aliñar con aceite, un chorrito de vinagre y sal al gusto. Mezclar bien y servir.

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