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Mostrando entradas de mayo, 2014

Postre de gelatina para diabéticos

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Ingredientes

2 sobres de gelatina neutra
200 gr de fresas
El zumo de 1 limón
Edulcorante en polvo
1 vaso de agua

Preparacion


Preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante.

Lavamos bien las fresas.

Por otro lado trituramos la mitad de las fresas con el agua y el edulcorante (la cantidad será al gusto), y partimos la otra mitad en rodajas. Echamos todo en la gelatina que habíamos preparado y removemos para que mezcle todo bien. Para terminar lo metemos en la nevera hasta que la gelatina haya cogido consistencia.

Tostaditas de Cangrejo al Chipotle-o Aji Morron-Diabéticos

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Ingredientes:

500 Gramos de surimi deshebrado
¼  de taza de cebolla picada finamente
2 piezas de apio picado finamente
¼  taza de  chile chipotle picado o Ají morron verde o rojo.
½ taza de jugo de naranja
3 limones el jugo
½ taza de aceite de oliva
3 cucharadas de Splenda Endulzante Sin Calorías, Granulado
Aguacate al gusto para decorar
Sal de mar
Pimienta negra
¾ de taza de mayonesa light
2 tazas de juliana de poro frito
Chalupitas o tostaditas miniatura de tortilla horneada


Preparación:

En un bowl profundo mezclar el chipotle, la mayonesa, el jugo de naranja, el limón, el Splenda Granulado y el aceite de oliva, condimentar con sal y pimienta.
Agregar el surimi, la cebolla y el apio e integrar todo en el bowl.
Servir al momento sobre las tostaditas y decorar con aguacate, poro y rectificar la sal y pimienta.

Rollo de Carne con Arroz Blanco para Celíacos Diabéticos

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Ingredientes:

20 cc. de aceite
2 dientes de ajo
hojas de perejil, a gusto
salsa de tomate diet, cantidad necesaria
120 grs de arroz blanco
80 grs de jamón (apto)
320 grs de carne de ternera (magra)
harina sin gluten, cantidad necesaria
Sal, a gusto



Preparación:

Cocina el arroz blanco como habitualmente lo realizas y resérvalo. En la procesadora o picadora coloca la carne, el jamón, el perejil, los dientes de ajo y condimenta con sal a gusto. Luego procesa unos instantes estos ingredientes y con la mezcla que has obtenido prepara cuatro rollos y pásalos en forma ligera por la harina sin gluten.

En una olla o sartén antiadherente coloca el aceite y cuando esté caliente reahoga los rollos de carne y a continuación pásalos a una cazuela y cúbrelos con la salsa de tomate diet. Deja hervir esta preparación a fuego lento por 15 minutos aproximadamente y sírvelo con el arroz blanco.

SALMÓN CON COSTRA DE CILANTRO - Diabéticos

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Ingredientes:

2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharada de chile verde picado fino
4 lonjas de salmón de 120g c/u
Sal al gusto
1 cucharada de miel de abeja
1 cucharadita de aceite de canola

Procedimiento.

En un tazón chico mezcla jugo de limón, cilantro y chile verde. Espolvorea con sal el salmón y una la parte superior con la miel. Adhiere, presionando ligeramente, la mezcla de cilantro. En una sartén o parrilla con aceite de canola sella las lonjas de salmón sólo por la parte de abajo.

Nota: Si deseas más cocido el salmón, puedes hornearlo alrededor de 8 minutos en horno precalentado a 180ºC.