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jueves, 17 de abril de 2014

Ensalada -Diabeticos y Celíacos-celiaquia




Ingredientes:

- Mix de hojas verdes (una selección de distintos colores de lechuga, achicoria, recula, etc.) pueden ser baby.

- Bastoncitos de queso a elección, puede ser de cabra con pimienta, brie, zcamorza ahumado o camembert.

Vinagreta:

- 1 taza de frutillas (fresas)

- ½ taza de vinagre de cerezas

- ¾ taza de aceite de maíz (buscar aceite neutro para no neutralizar el sabor de las fresas)

- Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Lavar y secar bien las hojas, mezclar con un poco de la vinagreta que se preparará licuando todos los ingredientes, con el resto de la vinagreta dibujar una línea en el borde de los platos o colocar en una salsera al costado de la fuente.

Colocar el queso elegido por encima de la ensalada, ya sea en tiras, cubos o escamas (si lo desea puede colocar en queso en una platina y darle un golpe de calor antes de servir).

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