Ingredientes: para 4 porciones
2 tazas de quínoa
2 tazas de caldo de verduras casero (con sal)
2 Paltas
Preparación: Coloca en un recipiente o colador la quínoa y lávala muy bien
hasta que no haga nada de espuma (es para eliminar la saponina).
Luego prepara una olla y coloca en ella el caldo de verduras y la quínoa lavada.
Cocina esta preparación por espacio de 15 a 20 minutos o hasta que absorva
todo el líquido. Deja reposar esta mezcla con la olla tapada unos instantes
en un lugar tibio de la cocina.
Por último, Coloca la preparacion en dos Paltas cortadas al medio y rrellenalas.
Decora a gusto
Si deseas le puedes incorporar un poco de queso rayado a la mezcla
y quedará deliciosa.