Cola de merluza con almendras para celíacos





Ingredientes

4 raciones
1 cola de merluza de 1 kilo
200 gr. de almendra rallada o fileteada
1 limón
1/4 litro de aceite
Sal

Procedimiento:

Colocar el limón y sal a la merluza y luego poner en una fuente refractaria. El aceite debe estar bien caliente. Se espolvorea con un tercio de la almendra y se le va echando cucharadas de aceite. Se repite esta operación con el aceite con un poco más frio.

El último paso es cubrir el resto de la merluza con las almendras y se le echa el aceite templado. Exprimir con zumo de limón y llevarlo a horno suave, cuidar de que no se queme.


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