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jueves, 9 de enero de 2014

Magdalenas para celíacos e intolerantes a la lactosa




Ingredientes

 Para 10 magdalenas: 180 gr de harina para celíacos (tipo Proceli), 125 gr de azúcar, 100 gr de aceite de girasol, 3 huevos, 80 ml de leche de soja, 1 sobre de levadura, media manzana rallada. (Opcional: perlitas de chocolate puro sin leche o trocitos de nueces).

Elaboración:


Mezclar bien los huevos con el aceite. A continuación, añadir el azúcar, la leche y, después, la harina ya mezclada con la levadura. Cuando la masa esté homogénea , incorporamos la manzana rallada.

Esta masa queda más líquida que las tradicionales por lo que, para que suban bien,  se recomienda poner los papelillos de la magdalenas dentro de un molde con huecos. Por último, horneamos de 15 a 20 minutos a 170 ºC .

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