Tortilla española -Diabeticos-







Ingredientes: 
5 papas pequeñas, 
peladas y cortadas
Aceite vegetal en 
spray
½ cebolla mediana 
picada
1 calabacín pequeño 
rebanado
1 ½ tazas de pimientos 
verdes o rojos 
cortados en 
rebanadas finas
5 champiñones 
medianos en rodajas
3 huevos batidos
5 claras de huevo 
batidas
Pimienta y sal de ajo 
con hierbas al gusto
3 onzas de queso 
mozzarella
semidescremado 
rallado
1 cucharada de queso 
parmesano bajo en 
grasa




Instrucciones
• Pre caliente el horno a 375 °F.
• Cocine las papas en agua 
hirviendo hasta que se ablanden.
• En una sartén antiadherente rocíe 
el aceite vegetal y caliente a 
fuego medio.
• Añada la cebolla y sofría hasta 
que se dore. Añada las verduras y 
sofría hasta que se ablanden, pero 
sin dorarlas

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