sábado, 26 de julio de 2014

Risotto a la naranja - Celíacos





Ingredientes
300 gr de arroz
3 naranjas
2 dientes de ajo
1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
50 gr de queso parmesano
sal
Instrucciones
Echar en una sartén grande el aceite y la cucharada de mantequilla.
Picar el ajo y la cebolla muy finos y rehogar con el aceite y la mantequilla. Sazonar al gusto.
Exprimiremos las naranjas y reservamos su zumo.
Picaremos una corteza de naranja muy fina y a continuación la añadiremos junto al arroz y rehogaremos con el ajo y la cebolla.
Añadir agua al zumo de naranja hasta conseguir 700 ml de líquido e incorporarlo a la sartén.
Dejar cocer a fuego lento mientras lo removemos con frecuencia para conseguir el efecto cremoso del risotto.
Finalizaremos incorporando el parmesano rayado y añadiendo algo más de sal (sólo si es necesario)

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